最近寒くなってきたのでスープを作りました。
先週に沖縄へ行ってきたというのもあって、もずくを使ったスープです。
今回も調味料は適当なので、味付けはおまかせします笑
■材料 もずく・・・好きなだけ 豚肉・・・好きなだけ オクラ・・・一袋（スーパーで袋に入って売っていると思うので、それくらい） 水・・・2l（大量に作りたかったので） 昆布・・・40g（昆布出汁を取るので、使います。1lに20gなので、40g）
■調味料 白だし・・・適量 醤油・・・適量 塩・・・適量
調味料は適量（笑）昆布出汁に白だしってどうなんだろう。。。白だしを多め（大さじ８くらい入れた）に入れて、醤油と塩で味を整えるのが良いかと思います。
1.水2lに対して40gの昆布を入れて、火に掛けます。
2.沸騰する直前に昆布を取り出します。
3.オクラを一口サイズに切ります。
4.鍋にオクラと豚肉を入れて、火に掛けます。
5.アクがかなり浮いてくるので、アクを取ります。豚肉に火が通ったら、調味料を加えて味付けします。自分が作ったのはかなりやさしい味（ただの薄味）になりました。。。 ただ、薄味であれば、調整は効くので、白だしと醤油で整えました。
6.味が整ったら、火を止めて、もずくを投入。もずくは火がすぐに通るので、火は止めておきます。
7.お皿に盛りつけて完成！
奥さんの評価は高く自信のある料理だったのですが、味付けをやさしい味にしまくったので、あとで調整しました^^; うまい昆布出汁の取り方を身につけたいと思います。
